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糊状的高梁、小麦等在鏊子上烙熟的饼。
英thin pancake made of millet flour,etc.;
用面粉与水调成稠糊状，在平底锅中摊成薄饼，煎而食之，称为「煎饼」。
引南朝梁·宗懔《荆楚岁时记·正月》：「正月七日为人日，……北人此日食煎饼，于庭中作之。」
煎 [ jiān ] 1. 熬。 如 煎药。煎熬。 2. 烹饪方法，把食物放在少量的热油里弄熟。 如 煎鱼。 3. 量词，指中药煎汁的次数。 如 头煎。二煎。 [更多解释]
餅 [ bǐng ] 1. 见“饼”。 [更多解释]
煎餅的拼音是：jiān bǐng点击 图标播放煎餅的发音。
煎餅的意思是：用面粉与水调成稠糊状，在平底锅中摊成薄饼，煎而食之，称为「煎饼」。
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